ژلاتین گاوی مایا

ژلاتین 160–180 Bloom

Name: Maya Gelatin 160–180 Bloom
Brand: Maya Gelatin

ژلاتین گاوی با قدرت ژل متوسط تا بالا؛ راهکاری چندمنظوره برای ایجاد بافتی انعطاف‌پذیر در کاربردهای گوناگون.

تولیدکننده: Maya Gelatin Gıda A.Ş. · ترکیه

استعلام قیمت این محصول درخواست نمونه

ویژگی‌های کلیدی

قدرت ژل بالا و بافت الاستیک
حلالیت و آب‌گیری مناسب
قابلیت تشکیل فیلم
ساختار پروتئینی طبیعی
سازگار با رویکرد برچسب پاک (Clean Label)

کاربردهای اصلی

صنایع قنادی: گامی، مارشمالو و ژله
محصولات لبنی: پودینگ و دسر
محصولات گوشتی: آسپیک، سوسیس و ژله گوشت
کاربردهای دارویی: کپسول سخت و نرم
آرایشی: ماسک صورت و محصولات مراقبت از مو

اطلاعات فنی تولیدکننده

مبانی فرمولاسیون 160–180 Bloom

بازه‌های آغازین فرمولاسیون در صنایع قنادی، بر اساس جدول منتشرشده مایا ژلاتین.

مقادیر مواد اولیه برحسب درصد (%)
نوع محصول	ژلاتین (%)	شکر (%)	شربت گلوکز (%)	آب (%)	نکات فنی
گامی	6–10	35–45	20–30	20–25	برای ساختار الاستیک، pH برابر با 3.2–3.6 توصیه می‌شود.
مارشمالو	2–4	45–55	15–25	15–20	نقش کلیدی در پایداری کف
فوندانت	1–3	70–80	5–10	10–15	مقدار کم برای قوام یکنواخت
شیرین‌بیان (Licorice)	35-40	30–40	20–30	20–25	کنترل بافت جویدنی
ژله شفاف	7–9	20–25	10–15	50–55	محصولات براق و شفاف

این بازه‌ها نقطه شروع آزمون فرمولاسیون هستند. مشخصات و مقدار مصرف نهایی باید برای کاربرد موردنظر بررسی شوند.

مقدار ژلاتین در ردیف شیرین‌بیان (35-40%) عیناً از جدول تولیدکننده نقل شده است. پیش از استفاده در فرمولاسیون، این مقدار را از واحد بازرگانی برای تأیید تولیدکننده پیگیری کنید.

اطلاعات تولیدکننده: Maya Gelatin Gıda A.Ş.

دریافت مشاوره فنی تماس با واحد بازرگانی