ژلاتین گاوی حلال
160–180 Bloom
ژلاتین گاوی با قدرت ژل متوسط تا بالا؛ راهکاری چندمنظوره برای ایجاد بافتی انعطاف‌پذیر در کاربردهای گوناگون.
مشخصات و کاربردهاژلاتین گاوی مایا
ژلاتین 230–250 Bloom
ژلاتین با قدرت ژل بالا برای محصولاتی با بافت مستحکم که شکل خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.
تولیدکننده: Maya Gelatin Gıda A.Ş. · ترکیه
ویژگی‌های کلیدی
- قدرت ژل بالا
- کارایی در مقدار مصرف پایین
- ظاهر شفاف و براق
- مقاومت در فرایندهای حرارتی
کاربردهای اصلی
- صنایع قنادی: گامی و ژله سخت
- آب‌نبات‌های ویتامینه فراسودمند
- محصولات گوشتی
- کپسول‌های دارویی
- محصولات آرایشی و مراقبت شخصی
مبانی فرمولاسیون 230–250 Bloom
بازه‌های آغازین فرمولاسیون در صنایع قنادی، بر اساس جدول منتشرشده مایا ژلاتین.
| نوع محصول | ژلاتین (%) | شکر (%) | شربت گلوکز (%) | آب (%) | نکات فنی |
|---|---|---|---|---|---|
| گامی | 5–8 | 35–45 | 20–30 | 20–25 | بافت محکم، مناسب مکمل‌های ویتامینه |
| مارشمالو | 2–4 | 45–55 | 15–20 | 15–20 | بافت الاستیک و حجیم |
| ژله سخت | 7–9 | 30-40 | 15-25 | 25-30 | ژله متراکم و پایدار |
| شیرین‌بیان (Licorice) | 3-5 | 30–40 | 20–30 | 20–25 | بافت محکم و زمان جویدن طولانی |
| گامی فراسودمند | 6–8 | 30–35 | 20–25 | 25–30 | پایدارسازی مواد مؤثره |
این بازه‌ها نقطه شروع آزمون فرمولاسیون هستند. مشخصات و مقدار مصرف نهایی باید برای کاربرد موردنظر بررسی شوند.
اطلاعات تولیدکننده: Maya Gelatin Gıda A.Ş.
دیگر بازه‌های بلوم
ژلاتین گاوی حلال
200–220 Bloom
ژلاتین با قدرت ژل متوسط تا بالا و بافت متعادل؛ مناسب برای طیف متنوعی از فرمولاسیون‌های غذایی و دارویی.
مشخصات و کاربردها
ژلاتین گاوی حلال
250–280 Bloom
ژلاتین با قدرت ژل بسیار بالا برای محصولات رده ممتاز؛ با کارایی بالا در مقدار مصرف کم و پایداری حرارتی بالا.
مشخصات و کاربردها