تولید ژلاتین
از ماده اولیه تا محصول نهایی؛ فرایندی قابل ردیابی
دریافت و کنترل مواد اولیه
مواد اولیه از تأمین‌کنندگان تأییدشده دریافت می‌شوند، در سامانه ردیابی مبتنی بر بارکد ثبت شده و تحت کنترل کیفیت ورودی قرار می‌گیرند.
تیمار قلیایی
مواد اولیه در محلول آهک تیمار می‌شوند تا ساختار کلاژن باز شده و فرایند خالص‌سازی آغاز شود.
استخراج
طبق اطلاعات تولیدکننده، استخراج ژلاتین در مخازن تحت کنترل رایانه و در چند مرحله دمایی از 55°C تا 85°C انجام می‌شود.
اولترافیلتراسیون
محلول ژلاتین از غشاهای فیلتراسیون عبور می‌کند تا شفافیت بهبود یابد و میزان خاکستر و نمک به سطح بهینه برسد.
استریلیزاسیون و خشک‌کردن
تولیدکننده از فرایند UHT در دمای 140°C با زمان ماند کوتاه و سپس خشک‌کردن در تونل‌های بهداشتی برای کاهش رطوبت به حدود 10% نام می‌برد.
آزمایشگاه و تضمین کیفیت
آزمایشگاه‌های مایا ژلاتین در ترکیه پارامترهایی مانند قدرت بلوم، ویسکوزیته، شفافیت ژل، رطوبت، خاکستر، pH و کدورت را بررسی می‌کنند. آزمون‌های میکروبی و مطالعات پایداری و کاربرد نیز در صفحه تولید معرفی شده‌اند.
اطلاعات تولیدکننده: Maya Gelatin Gıda A.Ş.